Borgo Nuovo, oltre ad essere una base strategica per visitare il territorio, è un importante riferimento enogastronomico, grazie alla presenza di Borgo Nuovo Restaurant Lounge facente parte dello stesso complesso. Momentaneamente aperto solo per gli ospiti dell’hotel

Borgo Nuovo Restaurant Lounge presenta ambienti ricercati ma rilassanti. Passato e presente si fondono con la naturalezza di una lunga ricerca. A pochi minuti dal Duomo dove la campagna inaspettata ferma il tempo e l'Abbazia, unica in Europa, si fa ammirare nella sua interezza.